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생활에 유익한 정보/Food

맛있는 감자, 돼지감자의 효능 5가지 감자는 우리 식탁에서 늘 만날 수 있는 식재료인데요. 감자는 6월부터 10월까지가 제철이라 이 시기는 특히 맛도 좋고 영양도 풍부하다고 해요. 감자는 수분 75%, 녹말 13~20%, 단백질 1.5~2.6%, 무기질 0.6~1%, 환원당(reducing sugar) 0.03mg, 비타민C 10~30mg을 함유하고 있는데요. 감자의 주성분은 전분, 즉 탄수화물이에요. 철분, 칼륨과 같은 중요한 무기성분 및 비타민C, B1, B2, 니아신과 같은 인체에 꼭 필요한 비타민을 함유하고 있어요. 감자의 비타민C는 100g 35mg 정도 함유되어 있는데 전분에 쌓여있기 때문에 가열해도 파괴되지 않아 감자 2개를 먹으면 성인 하루 비타민C 권장량을 섭취하게 되어요. 다이어트, 피부미용, 빈혈, 변비, 당뇨병 예방에 ..
비오는날 회 먹어도 되는 이유 4가지 비오는날 회를 먹어선 안 된다는 속설을 아직도 믿는 분들이 많아요. 여름 장마철은 물론이고 겨울철에도 비가 오거나 눈이 오면 회를 안 먹는다는 분들이 제 주변에도 많아요. 회 정말 없어서 못 먹을 정도로 맛난 것인데 비나 눈이 온다고 안 먹을 수는 없잖아요. 과연 비 오는 날 회를 먹어서는 안 되는 것인지 한번 알아볼게요. 비 오는 날 회에 관한 속설이 생긴 이유 이런 속설이 생긴 이유는 과거 열악했던 생선회 유통과정 때문이라고 해요. 80년대만 하더라도 횟집들의 청결도가 떨어지고, 물고기들의 저장환경 및 이동시설이 열악했기 때문에 비 오는 날 습기가 높아져 세균번식이 활발했을 수 있었어요. 냉장고의 보급이 원활하지 않던 때에는 비 오는날, 습도 높은 날 회를 먹고 탈이 나는 경우가 있었어요. 이런 것이..
가을에 먹으면 좋은 식품 5가지 가을은 식욕이 폭발하는 계절이에요. 지난 뜨거운 여름 더위를 이겨내느라 기력이 떨어져 가을에는 보충을 해주어야 해요. 이런 가을에 먹으면 몸에 좋은 해산물 5가지 에 대해 소개할까 해요. 가을 해산물 추천 5가지 1. 게 (9~10월) 게는 지방이 적고 단백질이 많아서 소화성도 좋고 담백한 가을 대표 해산물이에요. 필수아미노산이 많아서 성장기 어린이에게 좋고 병의 회복기에 있는 사람이나 허약체질, 노약자에게 매우 좋은 식품이에요. 최고의 영양식품이자 다이어트 식품이라고 할 수 있어요. 게 효능으로는 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 되어요. 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증을 예방하는 데 도움이 되어요. 게안에 많은 타우린은 망막을 형성하거나 시력을 회복하는 데 도움이 될 뿐 아니라 메티오..
달걀 대용식, 어떤 식품들이 좋을까? 달걀 대용식 으로 어떤 식품들이 좋을까요? 계란에는 단백질 등 영양분이 풍부하고 무엇보다 값도 저렴해서 많은 사람이 즐겨 먹었는데요. 달걀 대신 먹을 수 있는 영양 식품은 무엇이 있을까 한번 알아볼까요? 달걀 대용 식품 1. 돼지고기 돼지고기에는 단백질뿐만 아니라 비타민도 풍부한데요. 비타민 B1이 100g에 0.4-0.6mg 정도로 많이 들어 있다고 해요. 소고기(0.07mg /100g)보다 10배정도 많은데요. 비타민 B1은 체내에서 포도당의 대사를 촉진하는 역할을 해요. 활동하는데 필요한 에너지 생산에 매우 중요한 비타민이 아주 풍부하게 들어있어 건강에 좋은 식품이에요. 2. 두부 두부는 달걀처럼 단백질이 많으면서도 열량과 포화지방 함유량이 적어 다이어트식으로 아주 좋은 식품이에요. 두부 216g의..
신선한 달걀 고르는법 5가지 신선한 달걀 고르는법 알아 두어야 달걀 제대로 구매할 수 있어요. 조류인플루엔자(AI), 살충제 파동으로 가격도 그렇지만 신선한 달걀을 골라 먹기도 힘들어져 버린 달걀, 축산물 표시기준 개정으로 산란계 농가는 내년 2월23일부터 닭이 알을 낳은 날짜를 난각에 의무적으로 표기해야 한다고 하는데요. 달걀 구매할 때 신선한 달걀만 고르는 방법 알아두어야겠죠? 신선한 달걀 고르는방법1. 흔들어보기 달걀을 들어 가볍게 흔들었을 때 출렁임이 거의 없이 묵직한 느낌이 든다면, 신선한 달걀이에요. 흔들었을 때 가볍게 출렁이는 느낌이 든다면 신선하지 못한, 오래된 달걀일 가능성이 높은데요. 상한 달걀은 물처럼 풀어진 노른자가 흔들리면서 섞이는 느낌이 들어요. 달걀을 오래 보관하면 달걀의 미세한 구멍들 속으로 공기가 들어..
다시 데우면 안되는 음식 차라리 그냥 먹자 음식다시 데우면 안되는 음식 알고 계시나요? 혼자 사는 1인 가구도 많아지고 가족 구성원의 수도 줄어 집에서 음식을 하다 보면 남기는 경우가 많은데요. 버리기 아까워 냉장고에 넣어두었다. 재가열해서 먹는 경우가 많아요. 식어버린 음식을 먹기 위해 전자레인지나 팬에 데워 먹는 게 보통의 경우인데요. 절대 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 7가지에 대해서 알려드리려고 해요. 기억해 두세요. 다시 데우면 안되는 음식 7가지 양파 양파는 워낙 몸에 좋기로 소문이나 여러 가지 요리에 많이 사용되고 있는데요. 양파를 한 번 볶아 먹는 건 괜찮지만 여러 번 반복해서 가열할 경우 발암 물질이 나올 수 있다고 해요. 양파로 수프를 만들어 먹는 경우가 많은데요. 양파 수프를 두었다가 다시 데우게 되면 독소가 발생할 수 있다..
파스타 면 종류 14가지, 파스타 알고 먹자 파스타 는 이탈리아식 국수라고 할 수 있는데요. 밀가루를 달걀에 반죽하여 만들며 마카로니, 스파게티 등이 대표적이에요. 파스타 종류도 엄청나지만 파스타면의 종류도 너무 많아요. 파스타면 종류도 알고 먹으면 아는 만큼 맛있어요. 그래서 파스타 면 종류에 대해 알아보려고 해요. 파스타면 종류1. 스파게티 [spaghetti] 스파게티는 우리에게 가장 잘 알려지고 널리 이용되는 파스타인데요. 전통적으로 토마토 소스나 미트 소스가 곁들여 먹어요. 파스타는 가루를 반죽할 때 달걀을 섞어서 하는 이탈리아 국수요리라고 할 수 있겠네요. 스파게티와 유사한 스파게티니 [Spaghettini]는 스파게티보다는 가늘지만 에인절 헤어 파스타나 버미첼리 보다는 굵어요. 굵기로 나눠지는거죠.2. 라비올리 [ravioli] 라비올..
뷔페에서 즐기면서 많이 먹는법 11가지 뷔페 가서 즐기면서 많이 먹는 법 알고 계시는가요? 한 번 갈 때 본전을 뽑아야 한다는 생각에 무작정 많이 먹다가 배탈 나기도 하는데요. 뷔페에서 음식을 먹고 와서는 많이 못 먹었다는 아쉬움을 남기는 경우가 없게 뷔페에서 본전 뽑는 방법 알아볼까요? 뷔페 즐기는 순서 11가지 1. 굶고 가지 않기 뷔페에서 많이 먹기 위해 점심부터 저녁까지 거르고 가는 분들 계신데요. 하지만 식사를 거르고 폭식을 하게 되면 오히려 위액이 평소보다 적게 나와서 소화도 더 잘 안된다고 해요. 뷔페 가기 전 굶고 가지 마세요. 2. 시작은 가볍게 보통 뷔페에 가면 좋아하는 음식만 잔뜩 가져다가 먹는 경우가 많아요. 본전 생각에 비싸고 좋아하는 것만 가져다 먹는데요. 대부분 초밥, 갈비 등으로 배를 채우려고 하는데요. 이렇게 하..